短時間で漬ける白菜の浅漬けの作り方
白菜の漬物、浅漬けの作り方です。白菜1/4株を一口大に切ってタッパーに入れ、大さじ1杯の塩をまぶし、重石をして上がった水分を絞ります。唐辛子や昆布と合わせて味をなじませれば簡単においしい一夜漬けが作れます。新浅漬け名人
白菜‥‥1/4株（600g〜700g）
塩‥‥白菜の重さの3％
赤唐辛子（小口切り）‥‥1本
柚子の皮（千切り）‥‥適量
ニンニク（スライス）‥‥1かけ
漬け物用昆布‥‥適量
1.白菜を1/4株に切る。
白菜1株を4等分に切る
2.白菜をザッツと洗って水気を切り、食べやすい大きさに切る。
白菜を洗って一口大に切る
3.漬け物容器に入れる。なければタッパーや鍋でも。
漬物容器に入れる
4.白菜の重さの3％の塩を加える。そのたびに計量するのは大変なので、大さじ1杯を目安にして下さい。
白菜の重さの3％の塩を入れる
5.手で混ぜて塩を全体になじませる。（茎の方が漬かりにくいので、茎と葉を分けて、茎の方に多めに塩をまぶせば、むらなく漬かります。）
茎に多くの塩をまぶす 葉と茎に分けて茎に多く塩をまぶすとむらなく漬かる
6.押し蓋をする。なければお皿でも。
白菜に押しブタをのせる 皿で代用してもよい
7.白菜の重さの3倍の漬物石をのせる。重石がなければペットボトルや、やかんに水を入れたもので代用できます。（浅漬けなので3倍の重石をして早く水を上げましょう。2倍だと時間がかかります。）
白菜の重さの3倍の漬物石をのせる 重石の代わりにペットボトルや水を入れたやかんでもよい
8.水が上がったら捨てて別の容器に移す。水は半日で上がります。
上がった水を捨てる
9.唐辛子は種を取り除いて小口切りにする。
唐辛子を小口切りにする
10.柚子の皮を包丁で薄くむく。
ニンニクや柚子の風味が食欲をそそるおいしい白菜の浅漬けレシピ
11.千切りにする。
そいだ柚子皮を千切りにする
12.唐辛子、柚子、ニンニク、昆布を入れる。昆布はたくさん入れるとネバネバしすぎます。少量を入れましょう。
唐辛子とゆずとにんにくと昆布を入れる
13.箸でかき混ぜ、味がなじんだら食べ頃。
はしでかき混ぜて味をなじませる
14.お好みでお醤油をかけていただく。
お好みで醤油をかけて食べる
15.【柚子皮の冷凍保存】
たくさんの柚子が手に入ったら冷凍保存しましょう。薄皮を1個1個むくより手早い方法です。柚子の皮をむく。簡単にむけます。
ゆずが余ったら冷凍保存
16.スプーンで皮についている白いわたをこそげ取る。
白菜の漬物レシピ
17.薄くなった皮を千切りにする。密閉容器に入れて冷凍保存。実は汁を絞って湯豆腐などに利用しましょう。
薄くなった皮を千切りにする
18.【白菜を手で裂く】
白菜の根から半分ぐらいまで包丁を入れて、後は手で割ると葉がバラバラになりません。
白菜の半分まで包丁で切れ目を入れる 手で割くと葉がバラバラしない
白菜を手で割いて1/2割する様子を動画で見る。
19.【白菜の1/4株を手で裂く】
1/4株ならさらに包丁を入れて、また手で半分に割きます。
白菜が1/4株ならさらに包丁で切れ目を入れる また手で半分に割く
白菜を手で割いて1/4割する様子を動画で見る。
20.【白菜の鮮度を保つ方法】
芯の部分に包丁で切り込みを入れると、白菜の成長が止まって、鮮度が保てます。
白菜の芯に包丁で切り込みを入れておくと鮮度が保てる
21.【白菜の一番甘い部位】
白菜の一番甘い部位は、中の黄色いところ。外側の部分に比べて2倍も甘い。
白菜は中の黄色いところが一番甘い
22.白菜のさらに詳しい情報は、白菜の選び方、保存方法は？をご覧下さい。
23.白菜の塩麹浅漬けの作り方
塩麹を使って白菜の浅漬けを作ったら、塩辛さがなくまろやかでおいしかったので、レシピを記してみます。
【材料】
白菜…1/4株
塩麹…白菜を干した後の重さの10％
ニンニク…1かけ（スライス）
刻み昆布…適量
【作り方】
1、白菜1/4株を、切り口を上にして半日、天日干しする。
白菜1/4株を半日天日干しする
2、水洗いして水気を切り、一口大に切る。
水で汚れを洗い落とし一口大に切る 塩麹で漬ける白菜の浅漬けレシピ
3、白菜と塩麹、ニンニクのスライス、刻み昆布をポリ袋に入れてよくもむ。（塩麹の目安は、白菜500gとして50g。大さじ2と1/2杯位です。）
白菜と塩麹とニンニクと刻み昆布をポリ袋に入れる ポリ袋をよくもむ
4、袋の口を閉じ、一晩冷蔵庫で寝かせる。
冷蔵庫に一晩置く
5、水分を軽く絞り、器に盛る。
出た水分を軽く絞る 白菜の塩麹浅漬けの完成
塩麹は洗わないで食べます。天日干しすることで水っぽさがなくなり、白菜の甘味や旨みが凝縮されておいしくなります。ニンニクの風味が食欲をそそります。塩麹は減塩効果があるので、あると重宝する調味料です。手作りしませんか。
歯科技工所でフル稼働する3Dプリンタ
先日、歯科技工物を製作するデンタス（本社徳島市）の「徳島プリントセンター」を見学する機会がありました。「プリント」ですから、言わずと知れた3Dプリンタが活躍する場所です。デンタスは日本各地から集まってくる歯型のデータを基に、3Dプリンタを使って歯科技工物を製作しています。3Dプリンタ、スキャナ、技工物設計システムがフル稼働していました。
技工物の注文時には、通常は歯型（石膏の模型）が形状情報の伝達手段になります。技工センターは歯型を基に、かぶせもの（クラウン）や詰め物（インレイ）などの補綴物を製作し、発注元に送り返します。もし形状情報がデータで伝達できれば、物理的な歯型を送るのに必要な時間を節約できることになります。
模型をスキャナで読み込むところも見せてもらいました（まだ、患者さんの口の中を直接スキャンするのは難しいようですが）。スキャナに取り付けてある治具に歯の模型を取り付けてスキャンします（図1）。
スキャンした歯型データを基に、技工物をコンピュータ上で設計します。歯科専用の“モデリングツール”で、ペン型の3次元入力装置を用いて材料を盛ったり削ったりしながら、形を決めていきます（図2）。
形が決まったら、いくつものデータを合わせて、3Dプリンタで造形します（図3〜6）。サポート材を最小で済ませるため、液体状の樹脂の表面を固めつつ上方に引き上げていく方式の装置です。さまざまな患者さんの補綴物を隙間なく並べるようにして、造形します。3Dプリンタは独Envisiontec社製のものと、米3D Systems社製のものを利用しています。
造形した樹脂製モデルを基に、ロストワックスの要領で金属製の鋳物にして、研磨工程を経て技工物が完成します。まだ、技工物そのものが3Dプリンタでできるわけではありません。樹脂製モデルで納品する場合もあるようです。
既に、同社には数十社の技工所から発注があるとか。受注案件ごとに歯型を入れるはずの容器には、歯型がないものが目立ちます（図7）。代わりに形状データを受け取っているからです。魔法の入れ歯収納ケース
デンタスは、将来さまざまな歯科医院から歯型の形状データを集め、これを基に海外で技工物を設計し、日本国内の3Dプリンタで生産、歯科医院へ発送するというビジネスモデルを考えています。歯科技工士も、必ずしも良好でない作業環境で長時間作業するためか、若手が思うように育っていないそうです。しかし、技工物のニーズが減少するわけではありません。「労働集約型だった従来のビジネス形態から、装置産業へと急速に変わっていくのではないか」（デンタス）とみられます。
超気持ちいいってホント！？経験者に聞く、ビキニライン脱毛の良さとは？
これからの時期、女性ならば気になるのがムダ毛の問題。脚や腕やワキなど、人目につく場所のムダ毛はしっかり処理していても、ビキニラインの毛となると、無頓着な方も多いのでは？確かに多くの人に見せるような場所ではないため、「まぁ、いっか」と思ったり、デリケートな場所ゆえ、処理するのに尻込みしてしまいがちです。でも、ビキニラインの毛を処理している女性たちに話を聞くと、「アソコの毛は絶対処理したほうがいい！」という意見がほとんど！処理したほうがいい理由って一体何？気になるそのわけを探ってみました。
ビキニライン脱毛の魅力って？
・私も最初はビキニラインの脱毛なんて必要ないよなぁと思ってたんです。でも試しにやってみたら、その爽快感のトリコに。排泄後の清潔感が全然違うんですよ！この感じを一度味わっちゃうと、もう毛のある生活には戻れません。
・下着の付け心地が格段にアップして驚きました。小さい下着でも毛を気にせず着けられるのはもちろんですが、生地の肌当たりがすごく気持ちよくて。最近ではデザインよりも、コットンやシルクといった、天然生地にこだわって下着を選んでいるくらいです。ヘアーデピスナイパー
▽ 気持ちいい・サッパリする・爽快感がある。といった、実際に体験した人ならではの意見が目立ちました。
脱毛の方法は？
・はじめはカミソリで自己処理していましたが、肌荒れが酷くなったので、今はサロンで脱毛してもらっています。
・ブラジリアンワックスでツルツルにする事にハマったのですが、やり続けるのが面倒になり、サロン脱毛に切り替えました。
▽ 肌荒れの心配もないし、回数を重ねていけば毛も生えてこなくなり、ツルツル状態をキープできるといった点から、最終的にはサロン脱毛を選択する方が多いようです。
サロン選びのポイントは？
・やっぱり安いに越したことは無いので、料金で比較検討しました。
・デリケートな部分なので、大手で実績のあるサロンだと安心して脱毛できるのでは？
侮れない猫背、意外な万病のもと 肩こり・腰痛…
スマートフォン（スマホ）にパソコン、携帯型ゲーム機、女性のハイヒール……。現代の生活は姿勢が悪くなるものばかりで、普通に暮らしていても猫背になってしまう。「たかが猫背」と侮れない。肩こりや腰痛など様々な病気の原因となっている可能性もある。鏡を見て自分の姿勢をいま一度見直してみよう。
「写真を撮るときにあごを引くように言われる」「座るときには背もたれによりかかる」「足を組むことが多い」「スマホをよく見る」。１つでも当てはまると猫背になっている可能性がある。
人間の背骨は緩やかにＳ字を描きながら頭部を支えている。胸の部分の胸椎のカーブがきつくなった状態が猫背だ。最近はパソコンやスマホなどを扱うときに前かがみになりやすい。意識して姿勢を正さないと、猫背のまま固まってしまう。
■「楽だから」禁物
なぜ猫背が癖になるのか。理由はその方が楽に感じるからだ。背筋が伸びた姿勢を保つには背筋や腹筋を使うが、実際は猫背の方が筋肉にかかる負担が大きい。それでも猫背を続けることで脳も「これが自然だ」と誤認し、癖になってしまう。
とはいえ、楽な姿勢＝正しい姿勢では決してない。昭和大学の平泉裕准教授は「猫背は心身ともに悪影響を及ぼすので注意が必要」と警鐘を鳴らす。
まず、肩が前に来て胸が閉じた状態になるため、胸郭の働きが鈍くなって呼吸が浅くなり、代謝機能が落ちてくる。酸素の摂取量が減れば脳などの活動に悪影響を及ぼす。運動能力が低下するほか、勉強していても集中力が高まりにくいなどの問題が起きる。
肩こりも招く。頭が前に突き出すと、背中や肩の周辺にある僧帽筋が頭を支えようと緊張し固くなる。頭部は全体重の約10％を占めるといわれ、それを支える僧帽筋には相当な負荷がかかる。
背骨は自律神経などの通り道。背中が丸いと神経が圧迫され、様々な体調不良を招く。片頭痛や内臓機能の低下などにつながる恐れがある。「姿勢が悪いだけ」と甘く見ていれば、いつの間にか深刻な症状に発展しかねない。
虎ノ門カイロプラクティック院（東京・港）の碓田拓磨院長は「猫背だとプラス思考になりにくくなる」と精神面への弊害を指摘する。学生などを対象にしたアンケート調査の結果でも「悪い姿勢でいれば幸福な気持ちになりづらいことが分かった」という。「肩を落とす」の言葉があるように、猫背はその人の気分が落ち込んでいるように映り、実年齢より老けて見える。
■ソファより椅子
直すにはどうすればよいのか。加齢で背骨が変形した場合は外科手術などが必要だが、平泉准教授は「若い人であれば、直そうという意欲と努力があれば回復できる」と指摘する。碓田院長は「背中を丸める癖が抜けないことには姿勢は良くならない」と話す。まずは、日常生活から姿勢を正す努力を続けよう。
働いている人はオフィスでの姿勢に気をつける。椅子に座るときは背筋をしっかりと伸ばし、足の裏を床に着けて、足首や膝の角度をほぼ直角にする。肘を90度曲げたところにパソコンのキーボードなどを置く。画面は最上部が目の高さにくるように調節する。30分間作業をしたら席を外し、首筋を伸ばすとよい。
帰宅後は、軟らかなソファに座るのは避ける。平泉准教授は「座面が軟らかいと、どうしても背中が丸くなる。食卓の硬い椅子に座るのがおすすめ」と話す。
体の胴体部分にあたる体幹の筋肉を鍛えると姿勢がよくなる。体幹を鍛えるために、電車通勤時は座らずになるべく立つルルド ネックマッサージャー。
猫背を直す体操もある。碓田院長は両手を腰の後ろに回して指を組み、ゆっくり背中を反らせる「キャットレッチ」を提唱する。この動作を１日20回やる。碓田院長は「猫背は丸まったポスターみたいなもので、裏側に丸め直せば元に戻る」と体操の効果を訴える。
LTEの普及でテザリングが追加料金なしで実現
「テザリング」がスマートフォンの標準機能になりつつある。12月15日には、唯一未対応だったソフトバンクモバイルがテザリングを開始し、これで携帯主要3社のいずれも使えるようになる。
テザリングとは、スマホの通信機能を使って、パソコンやタブレットなどを、ネットに接続できる“中継機能”のこと。スマホがモバイルルーターとして使えるようになる
テザリングを使えば、携帯電話のネットワークを通るデータは急増する。このため携帯ネットワークに余裕のないソフトバンクは、これまでテザリングに対応できなかった。アセチノビューティーソニック
ここにきて、テザリング対応が進んだのは、LTEなどの新しい通信技術の採用が広まったためだ。LTEは従来の3Gを拡張した技術で、3Gに比べ電波の利用効率が約3倍向上する。テザリングを利用できるスマホは、基本的にLTEなどに対応している端末だ。
掃除機「ココロボ」外出先から操作 シャープがスマホ新機能
シャープは２１日、ロボット掃除機「ココロボ」について、スマートフォン（高機能携帯電話）を使って外出先から家電を操作できるサービスを始めると発表した。赤外線で家電を操作する「家電コントローラー」（希望小売価格１万５７５０円）も１２月１３日に発売する。スマホとの連携を高め、ココロボの販売を伸ばす。
スマホとの連携では従来、ココロボに搭載されたカメラを使って、室内の様子を静止画でチェックする機能に限られていた。新機能はスマホの画面上に自宅の間取りを登録し、指先で指示すると、ココロボを好きな場所に動かせる。気になる場所を掃除したり、ペットの様子を確認できる。
また、コントローラーをココロボのＵＳＢポートにつなげれば、帰宅前にエアコンを操作して部屋を暖めたり、部屋を明るくすることができる。掃除機 オズマ OZMA
同社によると、ロボット掃除機の出荷台数は２０１１年度の１７万９０００台から、１３年度に３７万５０００台に膨らむ見通し。同社はココロボ全体で１２年度に売上高７０億円を目指している。
ＴＰＰ、割れる現職
衆院は１６日、解散され、選挙戦（１２月４日公示、１６日投開票）に事実上入る。秋田３区に立候補する意向を固めた保守系新顔を含め、県内３小選挙区の立候補予定者は計１３人。有権者の関心が高い争点に対して各党が公約を掲げる、激しい論戦になりそうだ。
◇８国会議員が見解
野田佳彦首相が民主党の衆院選マニフェストに盛り込む方針の環太平洋経済連携協定（ＴＰＰ）の交渉参加の是非をめぐり、県関係現職国会議員８人の意見が割れている。県内農業団体の反対要請を受けた席で８人が１５日、見解を明らかにした。争点の一つとされ、団体の支援や県内農業票に影響するとみられるだけに、注目される。
８人は寺田学、川口博両衆院議員、松浦大悟参院議員の民主党３人、金田勝年衆院議員、石井浩郎参院議員の自民党２人、京野公子、高松和夫両衆院議員の「国民の生活が第一」２人、寺田典城・みんなの党参院議員。
木村一男ＪＡ秋田中央会長や県内１５ＪＡ代表理事組合長ら約３０人がこの日、東京・永田町の参議院議員会館で８人に面会。交渉参加に反対するよう要請した。
木村会長は「本当のことを話してもらい、総選挙の判断材料にしたい」と切り出したが、閣内で首相補佐官を務める民主の寺田氏は、交渉そのものへの参加は必要だと説明。「議論を通じて、国益を最大限にすることを模索すべきだ」と述べた。実際にＴＰＰに参加するか否かは、参加交渉後の判断になるという。
これに対し、川口氏は「外国の力は大きく、無防備で参加するわけにはいかない。慎重に、適切に、農家の目線で対応したい」とした。松浦氏も「今の状況では賛成できない。外圧ではなく、自分たちの頭を使って農業を再生しなければならない」と述べた。
一方、野党議員は反対が大勢を占めた。
自民の金田氏は「情報や国民への説明が不足しており、交渉に前のめりになる理由はない」と主張。石井氏も「国の形を変えてしまう可能性がある協定なのに、分からないことだらけだ」と政府の姿勢を批判した。
生活の京野、高松両氏も「対策を講じれば何とかなる協定ではない」「米国や豪州などとは太刀打ちできない」とそれぞれ述べ、反対の姿勢を明確にした。
みんなの寺田氏は「ＴＰＰに反対すれば農業が守れるわけではない。可能性は追求しないといけない」とした。入れ歯クリーナー クリーンパワー
ＪＡグループは今後、衆院選の候補者から推薦依頼を受け、協議を開始する。今月末までには、支援する候補を決める予定だ。
木村会長らはこの後、全国農業協同組合中央会（ＪＡ全中）などが主催して都内で開いたＴＰＰ反対集会に参加した。（岡田昇）
